發(fā)布時間：2021-10-02
點擊率：201人生一路，碎片萬千，二十四幀定格，被放大的一“點”。成都市廣播電視臺新聞綜合頻道網(wǎng)絡(luò)季播微訪談《人生·觀》全網(wǎng)上線！我們要干什么？不是分分鐘教你做人，沒有陳詞濫調(diào)，不說正確的廢話！很簡單，和我們遇見的這些主人公聊聊天。一期一會，各有精彩，這一期節(jié)目我們將對話的是一個餐飲界的傳奇，曾打下百億魚火鍋帝國的“譚魚頭”品牌創(chuàng)始人--譚長安。
譚長安是一位在成都頗具傳奇色彩的企業(yè)家。商海沉浮的20多年，他把成功和失敗都寫進了中國企業(yè)發(fā)展的備忘錄。
談輝煌：成都最牛的企業(yè)家？
20年前，你可以不知道“海底撈”，但“譚魚頭”的名號卻家喻戶曉。1996年創(chuàng)立的成都譚魚頭，一度曾創(chuàng)造了五天開一家店，一天賺一輛奔馳車的紀錄。2007年，譚長安帶著僅10歲的譚魚頭登上了胡潤餐飲富豪榜，以20億的身家位列第三，公司資產(chǎn)近百億。此時譚魚頭基本已經(jīng)完成中國大陸布局，開了近90家分店，準備向海外發(fā)展。而彼時的海底撈卻只剛剛開了13家分店......
譚長安：現(xiàn)在市面上所有的用番茄做鍋底做火鍋底料的，首先是我發(fā)明的，我是第一個火鍋做連鎖、川菜做連鎖的，我是第一個在香港去開店、第一個到國外去開店的，北京亞運村店1個億、重慶大坪投了5,000萬、海口店也差不多投了5,000萬，曼哈頓店（成都）差不多投了7,000萬，那一年我就投了3個億出去。
薛瑾：個人自身的發(fā)展會不會讓你丟掉起碼的客觀的判斷？
譚長安： 我認為我那個時候的判斷都是對的，現(xiàn)在想想一年投三個億，三個億都回不來那不是就死定了嗎？
談失。喝珖顟K的敗家子，“賭”光了百億資產(chǎn) ？
風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，如今的海底撈成了火鍋一哥，但譚長安卻說：“我窘迫的時候，包包里連一塊錢都沒有了！
從2014年開始，與他公司相關(guān)的金融借款合同糾紛案件便接踵而至，2017年譚魚頭更是成為了最高人民法院公示的失信公司。作為董事長的他先后10余次被列入失信被執(zhí)行人名單。2021年5月2日，他公司旗下49個商標專有權(quán)遭拍賣，成交價1510萬元。而在商標遭拍賣前，他的車位和商鋪已先后遭流拍。至此，曾經(jīng)紅遍大江南北的餐飲品牌譚魚頭正式易主。
曾經(jīng)有國內(nèi)知名媒體報道，譚長安的名字登上過某賭博網(wǎng)站的追債名單，而當時的譚長安更是欠下了2000萬元的巨額賭債，有人說譚長安陷入了賭博風(fēng)波，有人說他是全中國最慘的敗家子，賭光了“百億資產(chǎn)”。事實何如？面對網(wǎng)絡(luò)的無數(shù)質(zhì)疑，譚長安在《人生·觀》中一一回應(yīng)。一個毫無遮掩的商人，可以分享的人生經(jīng)驗實在太多……
薛瑾：為什么我會聽到另外的一種聲音，無風(fēng)不起浪。
譚長安：說是賭嘛，實際上這都是傳說。就是哪怕是喜歡也不至于你連你的公司都不要，公司倒塌，完全是那個風(fēng)投，說投2,000萬美金只投了500萬美金還差1,500萬美金，差一個億你想想，關(guān)鍵時候你拿不到錢，你員工的工資要給、房租費要給、后面給不了那就不行。
譚長安：說我不失落那是假的，從空中掉下來，失重那種感覺應(yīng)該是，當譚魚頭倒下以后，我覺得教訓(xùn)是深刻的。
薛瑾：你再回過頭去看你曾經(jīng)發(fā)生的這一切，你覺得真實嗎？
譚長安：確實很傳奇，他之所以傳奇是因為很多人想經(jīng)歷經(jīng)歷不到。
薛瑾：現(xiàn)在的你還敢這么做嗎？
譚長安：不敢，現(xiàn)在我一定不敢這樣做，現(xiàn)在我一定會摸著石頭過河，我一定有90％的把握才會去做。
談重啟：開店就是為了掙錢，不掙錢等于是在犯罪
在人們還驚訝于譚魚頭的破產(chǎn)時，譚長安卻已另起爐灶，開始了新的創(chuàng)業(yè)之路。
2021年1月6日，成都武侯區(qū)二環(huán)高架下有一家店正在舉行開業(yè)儀式。雖然是工作日，現(xiàn)場卻是一片異；鸨膱鼍埃谛纪暾介_業(yè)的指令后，除了傳來陣陣叫好聲，便是大批食客蜂擁而入，開業(yè)當天現(xiàn)場虛無坐席。路過的行人也很好奇這是什么樣的一家店，一打聽：哦！譚魚頭嗦～
薛瑾：你一定心里是有計劃的，你不會來打沒有準備的仗
譚長安：我原計劃是今年只能開100家，明年是500家，后年是1,500家，這就是我的目標。
我現(xiàn)在要做跟過去不一樣，過去我有一個偉大的夢想，現(xiàn)在我是很務(wù)實的，我只想開一個店，讓我的投資者掙更多的錢。我現(xiàn)在我現(xiàn)在開店就是掙錢，我不去偽裝我自己要做一個多么偉大的一件事情，開店就是為了掙錢，不掙錢你等于是在犯罪。
從譚魚頭到譚滋魚，從老板到顧問，這些年來，隨著譚長安一手締造的譚魚頭帝國從平凡到輝煌再到落幕，他也經(jīng)歷了一次精彩的反轉(zhuǎn)人生，譚魚頭垮了，但譚長安的餐飲夢還沒完結(jié)。
2020年11月24日，譚長安在抖音更新了第一條視頻。10個小時以內(nèi)，視頻就得到了上萬的點贊、幾千的評論量。在抖音里他毫不避諱地講起自己大起大落的過往，并以這段經(jīng)歷分享自己的感悟和故事。雖然并不承認想“當網(wǎng)紅”，但譚長安實際上也是在為“重出江湖”做準備。
他是一個足夠內(nèi)心強大的人，而且還是一個足夠自信的人，其自信并不認輸?shù)男愿瘢蛊湓趧?chuàng)業(yè)初期，大刀闊斧的闖下了一片天地。如今，他能否逆風(fēng)翻盤，續(xù)寫“魚頭大王”的傳奇呢？我們拭目以待。
